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三次元振動(dòng)篩在鳳梨汁行業(yè)是怎樣進(jìn)行篩分的

發(fā)布時(shí)間:2021-02-25 16:08:05 瀏覽次數(shù):

  鳳梨汁是維生素A含量甚濃的果汁。可提高皮膚的新陳代謝,增強(qiáng)肌膚對(duì)刺激及細(xì)菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環(huán)。預(yù)防皮膚老化。鳳梨汁除雜工藝中離不開振動(dòng)篩分機(jī),那么那一款篩分設(shè)備比較合適那?鳳梨汁振動(dòng)篩廠家推薦您使用三次元旋振篩。

鳳梨汁

  三次元旋振篩也叫振動(dòng)篩分過濾篩,該設(shè)備在果汁生產(chǎn)工藝中已有不小范圍的應(yīng)用,三次元振動(dòng)篩在其中的應(yīng)用主要是對(duì)果肉的篩分過濾。在鳳梨汁的生產(chǎn)中有用到振動(dòng)篩,下邊就看一下鳳梨汁的生產(chǎn)工藝流程,振動(dòng)篩分過濾篩在其中的應(yīng)用。

  1、工藝流程:原料選擇→洗果→分級(jí)、切端、去皮、捅心→修整→切片→二次去皮與分選→裝罐→排氣→密封→殺菌、冷卻→成品

  2、工藝要點(diǎn):

  原料選擇:選用新鮮良好、果型大、圓柱形、芽眼淺、果肉淡黃色、多汁、果心小、纖維少的菠蘿品種,要求適度成熟,風(fēng)味正常,無病蟲害,無爛變及機(jī)械傷等。

  洗果:將果實(shí)浸入清水中,洗凈果實(shí)外表附著的泥沙、雜質(zhì)。

  分級(jí)、切端、去皮、捅心:菠蘿果肉中含蛋白酶,生產(chǎn)過程直接接觸果肉的工人,必須戴橡膠手套。按果實(shí)橫徑分成4級(jí)。用菠蘿聯(lián)合加工機(jī)削去外皮(皮經(jīng)刮肉機(jī)刮肉,供制菠蘿粒罐頭或菠蘿汁用),切去兩端,捅除果心。

  修整:去皮捅心后的果肉,用利刀削去傷疤及腐爛部分,再淋洗1次。

  切片:用單刀切片機(jī),將果肉切成環(huán)形圓片,片的厚度,按罐號(hào)分別為11.5~13mm。

  分選及二次去皮:將片形完整、不帶果眼、斑點(diǎn)等缺陷的果片選出裝罐,凡帶有青皮、果眼及片邊緣帶有斑點(diǎn)、機(jī)械傷的片應(yīng)選出,經(jīng)二次去皮機(jī)二次去皮。

  裝罐:空罐揀除銹罐、變形罐,再用90℃以上熱水清洗消毒,瀝干水分。裝罐時(shí)的糖水溫度為90℃以上,糖水濃度視菠蘿含糖量而定,控制成品糖水濃度14%~18%。若原料含酸量較低,應(yīng)在糖水中加入0.1%~0.3%的檸檬酸。

  排氣及密封:排氣中心溫度不低于80℃;密封時(shí)抽氣真空度為0.03MPa。菠蘿肉組織中含空氣較多,有的品種果肉組織較松,裝罐困難,采取裝罐后先在真空度0.05MPa的條件下抽真空10min再密封,可解決裝罐固形物及凈重不足,并可提高產(chǎn)品質(zhì)量。

  殺菌、冷卻:7110#殺菌公式為5′—15′—5′/100℃;8113#殺菌公式為5′—20′—5′/100℃;9121#殺菌公式為5′—25′—5′/100℃;反壓降溫,殺菌后立即冷卻至38℃。

  成品果肉為淡黃色至金黃色,色澤一致,糖水透明,有成熟菠蘿的風(fēng)味,甜酸適口,無異味。果肉軟硬適度,塊形完整,切削良好,不帶機(jī)械傷和蟲害斑點(diǎn),同一罐中果塊大小均勻。

  三次元旋振篩(振動(dòng)篩分過濾篩)該設(shè)備有兩種材質(zhì),整機(jī)為碳鋼材質(zhì),還有一種是304不銹鋼材質(zhì),由于鳳梨汁是食品行業(yè),對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求比較嚴(yán)格。 該設(shè)備主要應(yīng)用在食品、醫(yī)藥行業(yè),因?yàn)樵撔袠I(yè)對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求比較嚴(yán)格,要求整機(jī)為304或316不銹鋼材質(zhì),與物料接觸部分不允許有雜質(zhì)污染,振動(dòng)篩密封件配備食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。振動(dòng)篩密封件材質(zhì)要選擇硅膠材質(zhì)。

鳳梨汁振動(dòng)篩分過濾篩

  鳳梨汁振動(dòng)篩設(shè)備干凈、衛(wèi)生、無死角,全部進(jìn)行剖光處理,完全達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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